Gastro Antalya Başkan Yardımcısı Sema Arslan, yemekle olan tutkusunun nasıl bir mesleğe dönüştüğünü ve Türk mutfağını dünya çapında tanıtmak için yaptığı çalışmaları Business Channel Türk TV’de paylaştı.
Antalya’nın turizm merkezi kalbinde düzenlenen Gastro Antalya, uluslararası bir yemek yarışmasına dönüşmüş durumda. Arslan, Fas, Ürdün, Cezayir gibi Arap ülkeleri ve Avrupa’dan gelen binlerce yarışmacının katıldığı bu etkinlikte, Türk mutfağını tanıttıklarını belirtti. “Türk yemekleri büyük bir ilgi görüyor. İnsanlar, Osmanlı mutfağı ve geleneksel lezzetlerimize hayran kalıyor,” diyen Arslan, gastronomi turizminin Türkiye için büyük bir fırsat sunduğunun altını çizdi.
Günümüzde Libya’da özel aşçı olarak görev yapan Arslan, işini severek yaptığını ve çalışmalarını uzaktan sürdürdüğünü açıkladı. “Fas ve Ürdün gibi ülkelere Zoom üzerinden eğitim veriyorum. Türk mutfağını tanıtmaktan gurur duyuyorum,” dedi. Ayrıca, yerel ve sürdürülebilir alışverişin mutfak için ne kadar önemli olduğuna dikkat çekti.
Arslan, mutfak mesleğine olan tutkunun çok önemli olduğunu vurguladı. Gençlerin mutfağa aşkla yaklaşmaları gerektiğini belirten Arslan, “Mutfak sadece bir meslek değil, bir tutku olmalı. Bu işe sevmeden girilemez,” dedi. Özellikle kadınların ve gençlerin bu sektörde daha fazla yer alması gerektiğine inandığını belirten Arslan, kadınlara olan desteğini her zaman sürdüreceğini ifade etti.
Son olarak, gençlere önemli bir mesaj veren Arslan, mutfakta israfı engellemeye özen gösterilmesi gerektiğini ve geri dönüşüme önem verilmesi gerektiğini söyledi. “Mesleğini seven tüm gençlere, hayallerinin peşinden gitmelerini tavsiye ediyorum,” diyerek sözlerini sonlandırdı.